mercredi 24 février 2016

Hachis lentilles-purée.


Si vous arrivez à passer outre le côté un peu brouillon de cette photo, je vous garantis un bon plat, simple et délicieux.
J'avoue qu'il va falloir se résigner à un peu de vaisselle après, mais promis, vous vous régalerez !

Dans un premier temps, mettez vos lentilles à cuire (pas de trempage, 1 volume de lentilles pour au moins 3 volumes d'eau froide non salée --> ébullition et cuire à couvert 20/25 minutes).

Épluchez vos pommes de terre à purée , faites les cuire selon la méthode de votre choix (à l'eau ou vapeur), puis lorsqu'elle sont bien fondantes, égouttez-les, écrasez-les et ajoutez de la crème végétale, sel, poivre, un peu de noix de muscade râpée si vous le souhaitez. Réservez.

Faites chauffer votre four à 200°C à peu près.

Dans une grande poêle ou un wok, faites revenir des champignons de Paris émincés.
Si vous voulez ajouter des restes de légumes, c'est le moment (ici, il me restait des épinards, hop).
Ajoutez la moitié des lentilles cuites.

Mixez grossièrement la moitié des lentilles restantes et ajoutez cette sorte de pâte au mélange précédent. Répartissez-bien tout, et assaisonnez: salez, poivrez, épicez (un peu de curcuma, ou de cumin, ou de curry ou d'épices tandoori par exemple).

Dans le fond de votre plat à gratin, disposez le mélange de lentilles, puis recouvrez de purée.
Pour un léger gratinage, vous pouvez saupoudrer de poudre d'amandes; sinon, à l'aide d'une fourchette, faites de petites rainures ou pics à la surface de votre purée.

Enfournez jusqu'à ce que l'aspect du plat vous mettez en appétit (pas forcément longtemps, tout est déjà cuit à l'intérieur).

Bon appétit !


lundi 22 février 2016

Liens #1


(Illustration Francesca Buchko)

Ce n'est pas ici que je vous raconte ma vie, mon parcours, et tout ce qui a pu se passer dans ma tête et dans mon corps depuis que je m'intéresse de plus en plus près à ce qu'on met dans nos assiettes, nous y reviendrons peut-être.
Je pense que chacun a son propre temps d'assimilation, de digestion des informations, façon de chercher et de s'approprier les choses.
Je suis sûre que l'éducation est très importante, le fait de se donner la possibilité d'essayer vraiment,  d'abord sur une durée déterminée, se faire sa propre idée.

Ici, pas de nouveauté pour beaucoup de monde, mais de quoi picorer des informations, des vidéos de temps divers, des pistes de réflexions pour les curieux qui j'espère passeront par ici.

L'association végétarienne de France.
Le discours le plus important de votre vie: Gary Yourovsky (1h10)
Les questions des étudiants ensuite (31 min)
"Terriens", à propos de la condition animale dans le monde. (1h35)
Le site de Gilles Lartigot.
Le site vegplanète.

Je flâne aussi avec plaisir sur les chaînes youtube de Cherry Pepper et sa famille végane, de Genuine World, Pauline Douce frugalité, et pas mal de chaînes anglophones.

Je suis des personnes inspirantes sur twitter et instagram, vous avez les liens dans ma blog roll juste à droite, je l'étaierai au fil de mes découvertes.

Puis, surtout, je bouquine, je discute, je réfléchis avec mon bon cerveau, je vis, j'échange.
Alors n'hésitez pas à commenter, à me donner vos trucs à vous, discutons.

Polenta et sauce tomates-courgettes.


Bon. Je ne suis vraiment pas photographe culinaire, cette photo est atroce, désolée. Si je continue à oeuvrer ici, on fera ensemble l'expérience de ce qu'apporte un exercice régulièrement !

À la base, la sauce tomates-courgettes était destinée à agrémenter un plat de pâtes... mais au moment de faire cuire ces dernières, on s'est rendus compte que plus une pâte ne subsistait dans les placards de cet appartement...

La polenta, c'est facile, et encore plus rapide à faire si on l'achète précuite.
Il suffit de suivre les instructions du sachet; saler un brin, ajouter un bon trait d'huile végétale et hop, c'est prêt et délicieux !

La sauce, facile aussi: j'ai juste coupé en petits morceaux une belle courgette bio (du coup, je garde la peau), que j'ai fait revenir dans un peu d'huile végétale adaptée à la cuisson.
 J'ai ajouté trois tomates fraîches mondées (il suffit de les placer dans un récipient, recouvrir d'eau bouillante, attendre quelques minutes; ensuite on fend un peu la peau qui part toute seule!).
Et un peu de purée de tomates en boîte (pas cher, même bio).
On laisse tout ça mijoter tranquillement, on assaisonne: sel, poivre, souffle de cumin, pointe de cuillère de miel (ou un peu de sirop d'agave/sucre complet si vous n'en consommez pas).
Et hop !

Voilà un bon petit plat maison, peu onéreux et délicieux, avec des crudités en entrée, on est bien.





vendredi 12 février 2016

Vrai départ !

Je vais y arriver !
J'ai eu du mal à m'approprier Miss Boulgour pour une bonne raison: j'évoluais trop vite dans mes découvertes et me choix alimentaires pour réussir à me poser tranquillement, à ne pas être agitée dans tous les sens à me demander à sentir, à chercher plus d'informations, à confirmer mes impressions...
Chacun son chemin, son rythme, ses choix.
Là, j'ai l'impression d'être arrivée à un endroit qui me plaît bien.
Pas de bol, c'est encore une exception de nos jours, et une qui ne fait pas plaisir, voire angoisse beaucoup de gens.
Parce que c'est une alimentation "sans": sans viandes, sans poissons et crustacés, sans laitages, sans oeufs.
C'est une alimentation qui me convient très bien: je suis en forme, heureuse de ne pas générer de souffrance animale, absolument convaincue que c'est le mieux pour la planète.
Elle convient moins bien à mon entourage: "on ne sait plus quoi te faire à manger", "on ne t'a pas invitée, on avait prévu de la viande", "tu juges ma façon de manger" et j'en passe.
Je ne juge pas la façon de manger des "omnivores"; je l'ai moi même été pendant longtemps, je sais ce que c'est, je comprends qu'un chantier comme celui là demande du courage, mais surtout des connaissances.
Je n'ai aucune envie de m'éloigner de mes amis pour la simple raison que nos choix alimentaires sont différents.
Je préfère être invitée à un dîner où plusieurs personnes mangent de la viande etc... et me contenter de déguster l'accompagnement que me retrouver seule à la maison avec mon quinoa.
Après moult discussions avec mes amis, ma famille... je remarque que tout ça a l'air super compliqué.
Alors qu'en fait, pas du tout !!
J'ai donc décidé de reprendre la plume ici, pour, en divers articles, rubriques, liens, partager avec vous des idées de "recettes" ultra simples à cuisiner, quelques textes et vidéos du "pourquoi et comment je suis arrivée là", parce-que je trouve important d'en parler au bon moment, mais aussi de s'éduquer seul.
On y va ?