Les bons burgers de la flemme.

Les burgers, on aime, bien sûr.
Et c'est tellement simple à faire en quelques minutes que pourquoi se priver ?
Là aussi, une étape à la fois: ceux-là sont préparés avec des pains et "steaks" achetés au supermarché, et les chips ne sont pas maison non plus.
La prochaine fois je tenterai peut être une préparation de mes petites mains, en attendant, agissons efficacement.
Les "steaks" sont ceux de la marque Céréal qui a récemment sorti une collection "grill végétal" vegan et franchement pas mal du tout. Ce sont les meilleurs que j'aie essayés jusque là (en j'en ai goûté pas mal).
Les pains ont aussi été achetés au supermarché en vérifiant la liste des ingrédients (certains contiennent du lait!).
Et paf, petites tomates cerises coupées en lamelles, cornichons malossols en tranchettes, lamelles de champignons de Paris et d'oignon rouge, un peu de salade...
Cette fois là j'avais préparé une petite sauce maison avec un fond de soupe de la soupe de carottes qui accompagnait nos burgers dont j'avais enlevé une bonne partie de l'eau avant de mixer, assaisonnée de quelques gouttes de sauce pimentée.
La fois précédente j'avais préparé un petit guacamole, et c'était très bon aussi; ce qui compte c'est quel le tout ne soit pas trop secos.

Je vous parlerai bientôt de mes dealers de burgers vegan parisiens, il faut que j'y retourne vérifier certaines choses avant, ahem.

La saison des sorbets revient !!

Un de mes grands plaisirs de toute l'année, ce sont les sorbets !!
Mais attention, les bons sorbets, les sorbets frais, de qualité, de goûts qui font s'envoler, de frissonnants moments de délice.

La saison commence tranquillement, mais mes amis et le hasard aussi, m'ont déjà fait découvrir trois glaciers parisiens:

Glazed: C'est en allant faire une course dans le quartier un jour de beau temps que, paf, me voilà sans faire exprès à choisir deux parfums rock n roll dans ce petit magasin de la rue des Martyrs.
Une boule d'"Orange mécanique":sorbet orange, campari, vinaigre balsamique, et une de "black sugar sex magic (rien que ça!): sorbet chocolat,wasabi,gingembre.
Saveurs qui parlent à la bouche, bien dosées, fines et fraîches, j'y retournerai en passant dans le quartier.

Une glace à Paris: Là, c'est flânerie dans le marais, un falafel en passant rue des rosiers, et une petite envie de dessert... on pousse jusqu'à "Une glace à Paris", M. a dit que c'était bon. Et c'est vrai !
Une boule "Citron de Sicile et Vanille", une autre "Cassis, Menthe, Cannelle": peut être mes sorbets préférés depuis longtemps: un vrai de vrai délice, des découvertes simples mais efficaces, assez parfait.

La Tropicale glacier: Eux, c'est pas loin d'être mes voisins, et il va être difficile de résister en passant place d'Italie cet été. Une carte qui change en fonction de l'humeur des pâtissières, beaucoup de glaces au lait végétal, des sorbets surprenants à goûter tout à fait.
Une glace betterave-framboise au lait d'amande, si je me souviens bien, et deux autres parfums que j'ai oubliés, non parce qu'ils n'étaient pas bons, mais parce qu'avec L, on en a goûté six (!) à deux et que c'était tant de saveurs que pof, certaines ont été zappées.
En tous cas, si vous passez dans le coin, pareil, ce serait une erreur de ne pas s'arrêter.

Bon, et vous, où sont ils, vos sorbets préférés ?

Linguine "boulettes" au citron et aneth.

Un déjeuner improvisé une fois que je me prépare souvent depuis.

De simples linguine assaisonnées du jus d'un demi citron, d'un filet d'huile d'olive et d'aneth. Avec ça, sel poivre et ici parmesan vegan (pas du tout indispensable).
Quelques choux de Bruxelles surgelés réchauffés pour faire des boulettes vertes, et manger quand même des légumes...

Pas grand chose à ajouter, à part "bon appétit"!

Un piano dans la théière, à Orléans.

Quelle que soit ma destination de boulot, week-end ou vadrouille, je jette toujours un oeil au site ou à mon appli Happy Cow qui répertorie tous les endroits végés et vegan.

En arrivant à Orléans pile à l'heure du goûter, voilà que la gentille vache m'invite à découvrir "un piano dans la théière"; ni une ni deux, nous y voilà.

C'était un moment parfait: l'endroit est charmant, ses gérantes adorables, l'atmoshpère au top, les thés ont bon caractère et les pâtisseries sont délicieuses.

Un grand grand coup de coeur où j'ai bien hâte de retourner; dommage que ce soit si loin de chez moi, mais si vous passez par là, pas d'excuse, faut y aller !

Nouilles asiatiques.

En ces journées au temps incertain, pourquoi ne pas se réchauffer en dégustant une petite soupe de nouilles asiatiques ?

Ici, juste un bouillon de légumes et miso, des nouilles achetées bio sans assisonnement, des lamelles de petit navet nouveau, quelques petits pois frais et brocolis juste blanchis. J'ai ajouté des filets de tofu à la japonaise découpés et revenus à la poële.

À côté, ce sont de bons gyoza aux légumes Picard, qui se trouvent être vegan. La petite sauce qui va avec n'est pas mal du tout, et le savoir faire de A. pour les préparer est sans égal !

Encore un repas facile et agréable.

Les petits déjeuners.

Le petit déjeuner, ce moment matinal où on prend un peu de temps pour soi, se ravitailler en bon carburant pour la journée, planifier les moments à venir en regardant par la fenêtre, rester encore un peu dans son cocon avant d'affronter le monde extérieur.

J'ai longtemps été une inconditionnelle totale du Miam ô fruit de France Guillain (que vous voyez sur la photo), puis mon rythme a un peu changé, le quotidien aussi, et j'ai diversifié peu à peu.
Pourtant le Miam ô fruit reste pour moi le petit déjeuner ultime: celui qui nourrit pour un solide matin tout en restant léger léger, le plus délicieux et aux mille possibilités en fonction des saisons.

Mon deuxième petit dèj préféré est une sorte de crème Budwig: autant, des Miam ô fruits, il n'y en a qu'un et la recette est très stricte, pour la crème Budwig, j'ai l'impression que chacun la fait à sa préférence, et ça me va très bien, c'est ludique: ici, la recette que mon amie F. m'a donnée (en me précisant qu'elle zappe les graines de tournesol et rajoute 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans la mixture le matin pour les oméga 3).
À chaque fois que je me prépare ça (il faut commencer la veille!), je pense à ce délicieux petit déjeuner nantais en compagnie de toute sa famille et de la petite dernière, bébé qui en mangeait des quantités astronomiques en riant et je souris.

Il m'arrive parfois de me préparer de délicieux smoothies, en fonction des fruits et légumes dont je dispose (miam les épinards crus + banane!), ou des milk shakes végétaux auxquels je rajoute selon mon humeur quelques graines de chia, une cuillère de super mix germé au bon goût de sarrasin.

Si j'ai envie de chaud, je me ferai un porridge au lait végétal que je dégusterai tiède avec des morceaux de fruits de saison, si je veux du frais, ce sera peut être un bol de muesli, toujours avec le lait végétal du moment.

J'essaie de ne pas ajouter de sucre à toutes ces préparations, si c'est vraiment nécessaire, c'est quand même avec plaisir que j'agrémenterai (surtout les porridges, en fait) d'un trait de sirop d'érable ou d'agave.

En ce moment, je me lève souvent sans grande faim, je me contente juste d'un jus de citron pressé dans de l'eau fraîche et de quelques fruits à croquer, mais quand même, quel plaisir que le petit déjeuner !!

Pizzaaaaa !!

Première pizza vegan maison !!
Encore un peu pizza de la flemme, parce que la pâte n'était pas "maison", et la sauce tomate à l'estragon était aussi toute prête, mais le travail de découpe de légumes bio et leur disposition est artistique.
Encore un dîner rapide qui prouve qu'on peut manger vegan et délicieux sans se prendre le chou.
Le petit luxe du jour, c'était le fromage à pizza Wilmersburger acheté en passant chez Un monde vegan à Paris, qui fond comme il faut et donne vraiment un petit plus.

Pour la recette, pas besoin de vous faire un dessin, c'est simple comme tout.
Et promis, la prochaine fois que je reparle de pizza ici, c'est que j'aurai fait moi même au moins la pâte !

J'en profite pour glisser un mot à propos des pizzerie: les restaus italiens font partie des plus faciles et universels où manger vegan: il suffit de commander une pizza végétarienne sans fromage (en vérifiant que la pâte ne contient pas de lait, mais en principe c'est ok); à vérifier aussi (je me suis fait avoir une fois) que le fond de la pizza végétarienne contienne bien de la sauce tomate, sinon sans fromage, c'est ultra sec. C'est très souvent bon, et bien plus léger qu'une pizza "classique".
On peut aussi commander des pâtes ou des tas d'antipasti vegan sans le vouloir, il suffit de poser deux/trois questions et roule.

À Paris, j'ai particulièrement apprécié récemment la végétarienne sans fromage de la pizzeria O'scia (en demandant donc de la sauce tomate en plus au fond, ahem), et chez Pink Flamingo la pizza Aphrodite sans fromage: sauce tomate, aubergines grillées et houmous, un régal !

Full english vegan breakfast à la maison !

Oups, deux mois loin d'ici à me régaler sans vous en faire part, à ne pas suffisamment dégainer mon appareil photo pour vous offrir ces clichés merveilleux dont j'ai le secret !
Je me rattrape un peu cet après-midi, je vais essayer de préparer plusieurs articles d'avance, quelle aventure !!

On reprend donc en douceur avec ce petit brunch de dimanche bien paresseux, sans vraiment de préparation maison cette fois-ci, mais des valeurs sûres en goût, et quelques fraîcheurs pour se donner bonne conscience.

Voilà donc l'english breakfast: de petits röstis surgelés, des mini saucisses viennoises Taifun, et des baked beans, un joli bouquet de brocolis frais juste blanchis et de bonnes oranges pressées.

Un bon plein d'énergie pour aller ensuite crapahuter et découvrir le jardin des serres d'Auteuil et ses merveilleux bâtiments.

Quinoa sauce carottes et fèves.

Encore du simplissime et goûtu !
Pour une bel et bonne assiette, il vous suffit de préparer une bonne quantité de quinoa (facile, ça se prépare comme du riz!); une fois le quinoa égoutté, salez légèrement et ajoutez un bon trait d'huile d'olive.
Dans une autre casserole, un peu avant (parce-que les carottes cuisent longtemps), faire cuire des carottes fraîches pelées et découpées dans de l'eau; lorsqu'elles sont molles (vérifier avec la pointe d'un couteau), enlever presque toute l'eau, et les passer au mixeur avec du sel et du poivre.
Les fèves; j'ai fait simple et décongelé du Picard.
Voilà !
Rien de plus, et c'est délicieux et plutôt complet (j'ai mis peu de sauce carottes pour soigner un peu ma photo, mais en vrai, j'en ai mis plein!).
Bon appétit !

Chili sin carne rapidos.

Je me marre encore, vous allez finir par croire que je ne mange que des trucs moches.
Enfin.
Passons.

Ce chili, c'était express pour contenter les invités d'une soirée jeux vidéo: j'ai préparé une soirée tout végétalien, et je crois que personne ne s'en est douté. Bon, le fait que le chili ne contenait pas de viande n'est pas passé inaperçu, mais ça n'a gêné personne.

Vous pouvez trouver plein de recettes de chili sin carne élaborées (et avec de jolies photos, ahem), comme ici, moi je vous file la version express qui n'a pas à rougir, et peut être faite au débotté.

Pour 5 bons mangeurs, il vous faut:
-2 grandes conserves de haricots rouges
-1 conserve moyenne de tomates pelées entières
-1 gros oignon découpé fin.
-Du riz (j'ai pris du complet, vous faites ce qui vous plaît)
-Une botte de persil plat ou autre herbe fraîche (coriandre, ou persil frisé, selon ce qui est disponible en magasin également)
-Du tabasco ou autre sauce au piment concentré
-Cumin / sel/ poivre
-J'ai ajouté de la crème végétale et un peu d'origan séché, mais c'est plus que facultatif.

Dans une grande casserole, ou une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile végétale, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter les tomates pelées grossièrement coupées et leur jus, puis les haricots rouges égouttés et rincés.
Lorsque c'est chaud, assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, cumin, estragon, tabasco)

En même temps, faites cuire votre riz comme vous voulez (j'aime le faire "à la mexicaine" c'est à dire 1 volume revenu dans un peu d'huile,  2 fois son volume d'eau bouillante, puis sel et couvrir jusqu'à absorption du liquide).

Puis voilà, hein, on sert ça joliment, on ajoute les herbes fraîches hachées finement sur le chili, un peu de crème d'amande si on veut, et bon appétit !

Avec ça, en apéro, j'avais fait un bon guacamole maison, et puisqu'on peut manger des trucs végétaliens pas forcément sortis de magasin bio, à l'apéro il y avait aussi des Pringles nature, et au dessert un pot de compote de pommes bio et des oreo "classique".

Puis une bouteille de bon vin australien, aussi, on ne se laisse pas abattre !

Livre #1

Vous imaginez bien qu'avec tout ce chemin de réflexion , j'en ai lu, des bouquins, des best sellers au message incritiquable mais au style imbuvable pour moi, des essais un peu hasardeux où on finit par retrouver plus ou moins les mêmes infos chez les uns et chez les autres... 

Mais j'ai continué, parce que tout ça m'intéresse vraiment.
Et l'autre jour, à la médiathèque, je suis tombée sur celui là.
Joie !
Très agréable à lire, on y apprend une multitude de choses, in sourit, on fronce les sourcils, on réfléchit et on se régale.

Je vous épargne un grand discours, voilà les mots de l'auteur, et quelques liens:

"Le végétarisme et ses ennemis" de Renan Larue, aux Presses Universitaires Françaises, 19€.

Plus sur le blog "Penser avant d'ouvrir la bouche", que je découvre par ce biais, et que je le sens va me passionner !

Voilà pour aujourd'hui, lisons, partageons ! Dites-moi donc les bouquins qui vous inspirent, vous parlent, vous plaisent, et si vous lisez celui-ci, passez me donner votre avis !

Hachis lentilles-purée.

Si vous arrivez à passer outre le côté un peu brouillon de cette photo, je vous garantis un bon plat, simple et délicieux.
J'avoue qu'il va falloir se résigner à un peu de vaisselle après, mais promis, vous vous régalerez !

Dans un premier temps, mettez vos lentilles à cuire (pas de trempage, 1 volume de lentilles pour au moins 3 volumes d'eau froide non salée --> ébullition et cuire à couvert 20/25 minutes).

Épluchez vos pommes de terre à purée , faites les cuire selon la méthode de votre choix (à l'eau ou vapeur), puis lorsqu'elle sont bien fondantes, égouttez-les, écrasez-les et ajoutez de la crème végétale, sel, poivre, un peu de noix de muscade râpée si vous le souhaitez. Réservez.

Faites chauffer votre four à 200°C à peu près.

Dans une grande poêle ou un wok, faites revenir des champignons de Paris émincés.
Si vous voulez ajouter des restes de légumes, c'est le moment (ici, il me restait des épinards, hop).
Ajoutez la moitié des lentilles cuites.

Mixez grossièrement la moitié des lentilles restantes et ajoutez cette sorte de pâte au mélange précédent. Répartissez-bien tout, et assaisonnez: salez, poivrez, épicez (un peu de curcuma, ou de cumin, ou de curry ou d'épices tandoori par exemple).

Dans le fond de votre plat à gratin, disposez le mélange de lentilles, puis recouvrez de purée.
Pour un léger gratinage, vous pouvez saupoudrer de poudre d'amandes; sinon, à l'aide d'une fourchette, faites de petites rainures ou pics à la surface de votre purée.

Enfournez jusqu'à ce que l'aspect du plat vous mettez en appétit (pas forcément longtemps, tout est déjà cuit à l'intérieur).

Bon appétit !

Liens #1

(Illustration Francesca Buchko)

Ce n'est pas ici que je vous raconte ma vie, mon parcours, et tout ce qui a pu se passer dans ma tête et dans mon corps depuis que je m'intéresse de plus en plus près à ce qu'on met dans nos assiettes, nous y reviendrons peut-être.
Je pense que chacun a son propre temps d'assimilation, de digestion des informations, façon de chercher et de s'approprier les choses.
Je suis sûre que l'éducation est très importante, le fait de se donner la possibilité d'essayer vraiment,  d'abord sur une durée déterminée, se faire sa propre idée.

Ici, pas de nouveauté pour beaucoup de monde, mais de quoi picorer des informations, des vidéos de temps divers, des pistes de réflexions pour les curieux qui j'espère passeront par ici.

L'association végétarienne de France.
Le discours le plus important de votre vie: Gary Yourovsky (1h10)
Les questions des étudiants ensuite (31 min)
"Terriens", à propos de la condition animale dans le monde. (1h35)
Le site de Gilles Lartigot.
Le site vegplanète.

Je flâne aussi avec plaisir sur les chaînes youtube de Cherry Pepper et sa famille végane, de Genuine World, Pauline Douce frugalité, et pas mal de chaînes anglophones.

Je suis des personnes inspirantes sur twitter et instagram, vous avez les liens dans ma blog roll juste à droite, je l'étaierai au fil de mes découvertes.

Puis, surtout, je bouquine, je discute, je réfléchis avec mon bon cerveau, je vis, j'échange.
Alors n'hésitez pas à commenter, à me donner vos trucs à vous, discutons.

Polenta et sauce tomates-courgettes.

Bon. Je ne suis vraiment pas photographe culinaire, cette photo est atroce, désolée. Si je continue à oeuvrer ici, on fera ensemble l'expérience de ce qu'apporte un exercice régulièrement !

À la base, la sauce tomates-courgettes était destinée à agrémenter un plat de pâtes... mais au moment de faire cuire ces dernières, on s'est rendus compte que plus une pâte ne subsistait dans les placards de cet appartement...

La polenta, c'est facile, et encore plus rapide à faire si on l'achète précuite.
Il suffit de suivre les instructions du sachet; saler un brin, ajouter un bon trait d'huile végétale et hop, c'est prêt et délicieux !

La sauce, facile aussi: j'ai juste coupé en petits morceaux une belle courgette bio (du coup, je garde la peau), que j'ai fait revenir dans un peu d'huile végétale adaptée à la cuisson.
 J'ai ajouté trois tomates fraîches mondées (il suffit de les placer dans un récipient, recouvrir d'eau bouillante, attendre quelques minutes; ensuite on fend un peu la peau qui part toute seule!).
Et un peu de purée de tomates en boîte (pas cher, même bio).
On laisse tout ça mijoter tranquillement, on assaisonne: sel, poivre, souffle de cumin, pointe de cuillère de miel (ou un peu de sirop d'agave/sucre complet si vous n'en consommez pas).
Et hop !

Voilà un bon petit plat maison, peu onéreux et délicieux, avec des crudités en entrée, on est bien.

Vrai départ !

Je vais y arriver !
J'ai eu du mal à m'approprier Miss Boulgour pour une bonne raison: j'évoluais trop vite dans mes découvertes et me choix alimentaires pour réussir à me poser tranquillement, à ne pas être agitée dans tous les sens à me demander à sentir, à chercher plus d'informations, à confirmer mes impressions...
Chacun son chemin, son rythme, ses choix.
Là, j'ai l'impression d'être arrivée à un endroit qui me plaît bien.
Pas de bol, c'est encore une exception de nos jours, et une qui ne fait pas plaisir, voire angoisse beaucoup de gens.
Parce que c'est une alimentation "sans": sans viandes, sans poissons et crustacés, sans laitages, sans oeufs.
C'est une alimentation qui me convient très bien: je suis en forme, heureuse de ne pas générer de souffrance animale, absolument convaincue que c'est le mieux pour la planète.
Elle convient moins bien à mon entourage: "on ne sait plus quoi te faire à manger", "on ne t'a pas invitée, on avait prévu de la viande", "tu juges ma façon de manger" et j'en passe.
Je ne juge pas la façon de manger des "omnivores"; je l'ai moi même été pendant longtemps, je sais ce que c'est, je comprends qu'un chantier comme celui là demande du courage, mais surtout des connaissances.
Je n'ai aucune envie de m'éloigner de mes amis pour la simple raison que nos choix alimentaires sont différents.
Je préfère être invitée à un dîner où plusieurs personnes mangent de la viande etc... et me contenter de déguster l'accompagnement que me retrouver seule à la maison avec mon quinoa.
Après moult discussions avec mes amis, ma famille... je remarque que tout ça a l'air super compliqué.
Alors qu'en fait, pas du tout !!
J'ai donc décidé de reprendre la plume ici, pour, en divers articles, rubriques, liens, partager avec vous des idées de "recettes" ultra simples à cuisiner, quelques textes et vidéos du "pourquoi et comment je suis arrivée là", parce-que je trouve important d'en parler au bon moment, mais aussi de s'éduquer seul.
On y va ?